法式巧克力麵包 0

原料

高粉: 260g, 雞蛋: 1隻, 白糖: 44g, 鹽: 3.5g, 酵母: 4g, 牛奶: 92g, 安佳黃油: 2粒, 安佳奶油: 33g, 可可粉: 22g, 明治香濃巧克力: 我喜歡吃就放, 香草粉: 少許 (裝飾)

步驟

1在麵包桶里抹一層油,把牛奶,奶油,雞蛋(先攪勻)放入麵包桶,用筷子輕攪混合

2把麵包桶放入麵包機子,啟動程序「3"法式麵包,開始和面,第一次和面16分鐘

3和面10分鐘成型,開始放入第一粒黃油,繼續攪拌,16分鐘後,麵糰變得光滑,麵包桶成3光狀態。

4第一次和面停止後,先暫停一下機子,拿出麵糰,給它做做運動,拉拉筋,壓壓面,拍拍排排氣,此時麵糰可以拉出較光滑的黑嘿薄膜。。嘿嘿(大黑熊掌)

5把麵糰揉圓重新放入麵包桶,繼續程序的發酵,第一次發酵40分鐘

6發酵完第一次後,機子就自動進入下一步,第二次和面19分鐘,我這機子能自動下料,下料就在這時候自動打開的。加入明治巧克力碎(提前展碎),和面一會再加入第二粒黃油繼續攪

7第二次和面後,就是第二次發酵了,這次發酵的時間較長,80分鐘。待發酵到原來的,2倍大時,在麵糰表明塗一層薄油,過篩撒上一層薄薄的香草粉(本想用糖粉的,可用完了,香草粉應該差不多吧)

8嘻,發酵完之後就進入最後的程序了,烘烤了,這個程序的時間是65分鐘,如果覺得長的可以適量的縮短,可能是法式麵包,烘烤時間要長點,皮厚點吧

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