廣州炒飯 樂樂版 0

原料

洋蔥: 1/4個, 自製臘腸: 1根, 廣式香腸: 1根, 紅蘿蔔: 1根, 玉米: 1/2根, 青豆: 50克, 雞蛋: 2個, 蔥: 2根, 米飯: 8兩

步驟

1洋蔥切丁

2臘腸,香腸切丁

3紅蘿蔔切丁,和玉米、青豆一起煮熟,濾干水分。

4蔥切碎。

5雞蛋加水(這樣炒出來的蛋才爽滑)打撒。

6鍋中加入大量的油燒熱,然後將熱油倒出,再加少量冷油。馬上倒入蛋液滑炒。 這樣的做法可以確保雞蛋不沾鍋,炒出的雞蛋就像豆腐般嫩滑。

7洋蔥爆香

8加入臘腸、香腸煸炒

9香腸炒熟後,加入紅蘿蔔,玉米,青豆同炒。

10加入米飯炒散(如果是冷飯,可以用微波爐先加熱,這樣炒的時間會縮短)。

11最後加入雞蛋,蔥花,少許鹽,胡椒粉,美味的樂樂炒飯就做好了。

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