豬肝番茄面 0

原料

豬肝: 150克, 麵條: 180克, 姜: 2片, 澱粉: 1湯匙, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 青椒: 1個, 番茄: 1個, 黑木耳: 3克, 小油菜: 5棵

步驟

1備好所有食材

2豬肝提前切成片放在水中泡發並換幾次水,清洗掉血水

3泡好的豬肝片撈出控去水分,加入生抽、料酒、澱粉腌制抓勻

4番茄和其他材料切好

5油菜放在開水鍋里焯一下水撈出

6熱鍋熱油,放入薑片炸一下撈出,可以去除豬肝的腥味

7倒入豬肝,大火爆炒顛勺,七分熟即出鍋

8另起鍋,將番茄加少許鹽翻炒三十秒鐘左右出鍋

9留下底油倒入青椒翻炒5分熟

10倒入豬肝,加入鹽、雞精翻炒均勻,出鍋

11炒菜的同時煮一鍋水放入麵條煮開即關火

12盛入碗內,馬上油菜、番茄、青椒爆肝片,撒上炒菜的菜汁調味,美美的一碗面我先開吃嘍!

小技巧

豬肝不要炒時間過長,容易口感硬、老不好吃,豬肝要想又嫩又滑,要用生抽澱粉腌漬

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