原料
荔浦芋頭: 100克， 排骨: 500克， 蔥姜: 適量， 花椒大料白芷: 適量， 老抽: 上色， 冰糖: 5顆， 食鹽: 3克， 料酒: 適量
步驟
1豬凈排用清水泡兩個小時中間換水三次，涼水下鍋打出血沫蓋鍋蓋煮20分鐘。排骨淋出骨頭湯留用把所有材料準備齊全。
2香芋去皮切塊備用。
3鍋里少油把蔥姜花椒等佐料爆香。
4排骨入鍋兩面煎至金黃色。
5加入料酒老抽冰糖中火冰糖炒融化排骨炒紅上色。
6加入骨頭湯沒過排骨加蓋小火燜十五分鐘。
7十五分鐘後加入香芋食鹽3克再燜十分鐘收汁出鍋。
8擺盤開吃 ?
小技巧
香芋比較容易熟加入鍋後，翻鏟時需要慢翻不然很容易就碎掉群里啦！
