金沙南瓜條 0

原料

南瓜: 500克, 熟鹹蛋黃: 2個, 鹽: 少許, 玉米澱粉: 適量, 油: 適量

步驟

1南瓜去皮去瓤切長條,1*4厘米大小。

2撒少許鹽腌制10-20分鐘。

3腌好的南瓜去掉水份,我是用廚房紙一根一根吸的,有點費時間。然後裹上玉米澱粉。

4熟鹹蛋黃搗碎。

5鍋中油燒到五成熟,小火炸南瓜條,不要翻動。

6炸約2分鐘,用筷子可以夾斷南瓜條時,就撈出來瀝油。

7另起鍋一點點油,小火,倒入鹹蛋黃翻炒。

8起小泡時,立即倒入炸過的南瓜條,不要翻炒,輕輕推動,讓南瓜條裹上鹹蛋黃沙。

9大約炒幾下差不多就起鍋了。

小技巧

1⃣️第一次炸過的南瓜條很容易碎,要輕輕夾起。 2⃣️第二次倒入南瓜條裹鹹蛋黃沙,南瓜條也不能翻動。 總之就是南瓜條很小氣的啦!

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