鳳尾蝦球家庭簡易版 0

原料

蝦: 只 15, 麵包糠: 適量, 雞蛋: 個2, 料酒: 少量, 麵粉: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1先把蝦洗凈除去頭部,用刀在蝦背上劃一刀至蝦尾,注意不能切得太透,用刀輕輕壓幾下,這樣可以讓蝦到時候看起來更加大且美觀。?

2加料酒胡椒粉腌制制15分鐘

3把雞蛋蛋清蛋黃分離開使用,蛋清既可。再用另外兩隻碗入放入適量的麵包糠和麵粉。注意,不是放在同一個碗裡面是要分開放的,緊接著捏住蝦尾依次按照麵粉,雞蛋液麵包糠沾取,待油燒制七成熱下鍋。

4蝦膨脹後即可撈出,過久反而蝦顏色會不好看蝦肉會太老。蝦擺完造型,大家可以按照自己的喜好加入自己喜歡的元素和風格擺盤。這樣一道菜就做好啦,很簡單吧~??

小技巧

在此有一個小方是可以提醒給大家,為了讓蝦的造型更美觀,可以用手輕輕的捏住蝦尾提上來,再放下入鍋底是為了讓蝦為處於向上翹的固定狀態,這樣炸出來的蝦就可以了立起來了?

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