【豉油皇紫蘇蝦】最愛那一抹紫蘇香 0

原料

大蝦: 500g, 姜: 幾片, 紫蘇葉: 100g, 生抽: 2湯匙, 砂糖: 1湯匙, 料酒: 1湯匙, 鹽: 適量, 老抽: 少許

步驟

1大蝦洗凈,剪去頭部的觸鬚,背部開一刀取出蝦腸,濾干水分。紫蘇摘葉、姜切片待用。另準備一小碗,加入生抽、砂糖、鹽、老抽拌勻。

2燒熱鍋子,倒油,下薑片爆一爆。(油可以多放一點,這樣才能把蝦煎香)

3倒入大蝦翻炒,兩面煎紅

4放入紫蘇葉子翻炒

5加入料酒及已混合的調味料炒勻。

6上盤

7成品

小技巧

我一次做得比較多,童鞋們可以不做那麼多,量少一點蝦好煎一些,可以中火把蝦煎香,蝦殼脆脆的是可以吃的。不喜歡有殼的話可以提前把殼剝走再煮。如果不喜歡紫蘇的話,去掉紫蘇就是豉油皇炒蝦,也是一道極好的宴客菜。

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