尖椒肉絲 0

原料

蛋清: 1個, 豬肉: 300個, 尖椒: 1個, 蒜: 3瓣, 姜: 一丟丟(熗鍋用), 西紅柿: 四分之一

步驟

1腌肉: 肉切絲,加醬油,鹽,花椒粉,雞蛋清,少量澱粉,攪拌(一個方向) 均勻,靜置15min

2尖椒切絲,西紅柿切丁,姜切絲,蒜切片

3熱鍋涼油 先炒肉絲 稍微炒干一點

4一小丟油,熱了之後,姜和蒜熗鍋後,放尖椒出香味,放一點水,一點糖(要少,不然菜就甜了),醬油,姜面,放過油的肉,到鍋中攪拌,然後大火放小西紅柿丁,攪拌均勻,依個人口味加鹽,出鍋。哈哈

小技巧

出鍋前,如果水多,可稍加澱粉勾芡

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