椒麻小春雞拌面(椒麻雞小面) 0

原料

小笨雞(雞油留著): , 螺絲椒(長青椒): , 蔥,姜: , 料酒,醬油: , 炒雞料(粉末)(大料,桂皮,草果)代替: , 干辣椒: , 麵條(煮熟)(切面,掛麵):

步驟

1雞切塊,螺絲椒切滾刀塊

2鍋里倒色拉油,放雞油煸炒,放蔥姜雞塊一起炒

3放干辣椒,適量料酒,少許醬油,5克料粉翻炒,沒有料粉,放大料桂皮草果

4放高湯,沒有加開水沒過雞肉

5放高壓鍋15分鐘。

6鍋里倒油,拍好的蒜粒

7放螺絲椒塊,鮮花椒炒3-4秒

8倒入燜好的雞肉連湯一起翻炒均勻,不拌面的話就可以當菜盛出來吃啦!

9面煮熟,將雞肉連湯帶肉澆在麵條上,開吃吧!

小技巧

選小笨雞,用雞油炒雞肉,更香

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