番茄鮮蝦意面 0

原料

蝦: , 番茄: , 番茄醬: , 洋蔥: , 橄欖油: , 白葡萄酒: , 義大利面: , 鹽: , 黑胡椒:

步驟

1洋蔥切丁,番茄切丁,蝦去殼,留蝦頭備用,剔蝦線

2倒橄欖油煎蝦頭,鍋鏟摁壓蝦頭出蝦油後棄蝦頭

3下洋蔥丁入鍋內蝦油翻炒出香味

4下番茄丁翻炒

5加入番茄醬翻炒

6放入蝦,倒少許白葡萄酒,一個人左手拿手機,右手倒酒,照片拍糊了就沒有倒酒那張,不要煮時間長,小心蝦煮老了,研磨一點點黑胡椒提香,放適量鹽

7燒一鍋開水,放一勺鹽,抓適量意面豎著立在鍋中間,鬆手意面散落,筷子攪拌不會粘連,比意面包裝袋上建議時間少煮一分鐘就行

8意面煮好後無需過涼水,放入醬料鍋拌煮均勻,添一點剛才煮意面的水防干,一定讓意面充分吸收醬料,軟硬適中出鍋

9沒顧上拍擺盤照,湯圓哥吃的很香,還不錯,解饞了?

小技巧

沒有用黃油炒料,因為大早上嫌膩,做好後也沒有撒乾酪,因為家裡沒有。之前看了網上很多方子,按照自己的口味來調整就行。 需要注意的是一定要按照意面包裝上的建議時間煮,少煮一分鐘就行了,因為撈出來放醬料鍋里也是開火的狀態。煮麵不用放油,不用過涼水,試過不會粘,畢竟和中式麵條不一樣,再說,咱又不是在做炒拉條子拌面???

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