杏子果醬 0

原料

杏肉: 1000g, 白砂糖: 800g, 檸檬汁: 20g

步驟

1把杏子洗乾淨,去核,我家杏子比較大我切成四片,小的話對半切就可以。加入白砂糖、檸檬汁,浸漬一小時。

2中大火燒開,攪拌一下,冷卻放冰箱冷藏一晚

3第二天用筷子把杏皮剝掉,上灶中大火燒8-10分鐘,不停攪拌,同時撇去浮沫

4裝果醬的容器提前消毒,鍋中的果醬滴幾滴到冷盤上觀察粘稠度,粘稠度合適了關火,迅速將果醬裝進容器中,加蓋冷卻至常溫,放冰箱冷藏

小技巧

杏子選擇熟透但不爛的比較好脫皮,有疤或者生一點的去皮很麻煩。 煮好的杏醬儲存三四個月沒有問題,基本上就被我吃光了,能不能儲存更久需要大家實驗下啦~

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