玉米沙拉麵包【素食綾也】(內含純素沙拉醬的做法) 0

原料

麵包材料: , 高筋麵粉: 250克, 蔗糖: 10克, 植物油: 10克, 鹽: 3克, 水: 130克, 酵母: 5克, 沙拉材料: , 豆奶: 50克, 醋: 5克, 楓糖漿: 5克, 鹽: 3克, 植物園: 70克, 甜玉米粒: 100克(半根), 洋蔥碎: 50克(小半個)

步驟

1將酵母在水中融化和後其它麵包材料混合成麵糰,揉至表面光滑,在溫暖處發酵至兩倍大。

2將除了玉米 洋蔥以外的沙拉材料混合(最後加入植物油),放入料理機攪打至液面不再波動。

3取兩大勺做好的沙拉醬和玉米 洋蔥 拌勻,備用

4將發酵好的麵糰排氣,分成四份。取一個圓形模具,將一份麵糰擀成比模具大一圈的圓形,再用模具壓出形狀,注意保證外層的麵糰是一個完整的圈。

5將外層的麵糰輕輕抻大,扭成8字形然後對摺,再扭一扭,形成一個麻花狀的圈。我說的可能不太清楚,各位記得看視頻。

6將圓形的麵糰邊緣塗一點水,把上一步的麵糰沾上去,再在中間填上玉米沙拉。

7在溫暖處發酵至兩倍大,放入預熱好的烤箱  180度 20分鐘

小技巧

沙拉里可以放你喜歡的蔬菜,小哥比較推薦橄欖。不是素食者的話可以放一些培根和火腿。 喜歡風味足一點的麵包可以在烤制之前在沙拉表面多放一些沙拉醬。 這是一個很基礎的配方,餡料的部分放些罐頭黃桃之類,做成甜麵包也是不錯的選擇。

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