原料
龍蝦兩斤: 花椒麻椒兩把， 郫縣辣椒醬兩勺: 辣椒一把 蒜瓣一把 薑片一把， 黃豆醬一大勺: 啤酒一聽
步驟
1龍蝦沖洗乾淨 用鹽、白酒浸泡 去蝦線 拿刷子把龍蝦肚子刷乾淨 然後反覆沖洗 直至水清
2鍋內放油燒八成熱 龍蝦過油 變色即可撈出
3鍋內放油加熱 依次放入蔥姜蒜 然後放入辣椒花椒爆炒 接著入料酒 郫縣辣椒醬豆瓣醬
4然後加入龍蝦翻炒 最後加入啤酒 沒過龍蝦 燉十幾分鐘
5龍蝦成盤 撒上蒜末香菜 鍋內加油燒熱 淋在龍蝦上即可上桌
小技巧
龍蝦一定要清洗乾淨 自己不做不知道它是有多髒 自己做的乾淨 吃著也放心 記得清洗時帶著手套 不然手上會莫名其妙多出很多小口子 記住下料一定猛
