芝士撻(芝士糊) 0

原料

: , 奶油奶酪: 適量, 牛奶: 適量, A淡奶油(少): 適量, B淡奶油(多): 適量, 糖粉: 適量, 煉奶: 適量, 巧克力(裝飾): 少許, :

步驟

1先把【奶油奶酪,牛奶,A淡奶油】放在小鍋小火加熱至奶油奶酪融化且沒顆粒(小心不要糊了)

2芝士糊好了放涼,一定要放涼,隔冷水放涼也可以! 然後把芝士糊用平時的麵粉篩隔一下,這樣芝士糊會更加絲滑, 就倒到篩里用刮刀一直刮就好。

3然後開始打發奶油,把【B淡奶油分次加入糖粉和煉奶】打直7、8成。 (你想芝士糊黏一點就打到8、9成,想喜歡稀一點就打到6、7成)

4打好奶油的時候芝士糊也已經放涼了, 就把打發好的淡奶油倒入芝士糊里, 攪拌均勻,裝入裱花袋即可。 建議先冷藏一下再吃 冷藏一個晚上會更好 (不要過分攪拌、不然就變渣了)

5把芝士糊放入撻皮後,再加上裝,或者加點水果,好好吃,真的很好吃 大家有空試一下, 琢磨琢磨,一起學習!謝謝~

小技巧

現在夏天特別熱,奶油很難打發 具體方法上網搜搜看,我就不多說了 謝謝大家

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