牛奶麵包卷(愛和自由的方子) 0

原料

高筋粉: 200克, 低筋粉: 50克, 牛奶: 140克, 雞蛋: 25克, 糖: 25克, 鹽: 4克, 乾酵母: 3克, 黃油: 40克

步驟

1把除黃油外的材料混合揉成能拉出後膜,加入黃油

2繼續揉到擴展階段後開始第一次發酵。

3發成兩倍大後,等分成10份。搓成水滴狀,擀開,翻面,寬的一頭卷向窄的一頭。

4繼續第二次發酵,發好後,表面塗蛋液,烤箱預熱180度後,入烤箱中層,上下加熱,13-15分鐘。

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