粉腸肉片浸枸杞 0

簡介

近日在潮州菜館裡吃過一款“粉腸肉片浸枸杞”,在此與諸君分享。枸杞有消除疲勞、促進血液循環的食效。這次用到粉腸這種食材,本地人一般喜歡用其煮粥,“豬肝粉腸粥”在廣州大街小巷的酒樓食肆里都可以吃到。在自己動手清理粉腸時,可以放1粒蒜頭在粉腸口,然後用筷子推著通過整條粉腸,以達到去除異味、增加香氣的效果。

原料

粉腸150克,豬肉片200克,枸杞葉300克,蒜頭(去皮)1粒,薑片30克,鹽,糖,生抽,魚露,礦泉水,花生

步驟

1、粉腸清理後,切段,用薑汁、酒、鹽拌勻備用; 2、肉片以鹽、糖、生抽、花生油拌勻備用; 3、開鍋下適量礦泉水和薑片,滾開後下枸杞、少許花生油和肉片滾開,再下粉腸煮4分鐘,最後以鹽和魚露調味便成。

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