椰漿黑米桃膠銀耳羹 0

原料

桃膠: 干20克, 黑米: 30克, 銀耳: 干10克, 雞頭米(芡實): 新鮮60克, 冰糖: 30克, 椰漿: 200ML

步驟

1桃膠、銀耳泡發後洗凈備用,黑米蒸熟,冰糖、椰漿備齊

2雞頭米解凍後稱好重量清水稍微沖沖瀝干水分

3砂鍋加入清水倒入泡發好的銀耳,中火熬煮一個小時左右

4待銀耳煮軟後加入桃膠中小火繼續熬煮40分鐘,期間多攪拌,銀耳和桃膠易粘鍋

5桃膠、銀耳燉煮差不多八成熟湯汁變濃稠

6放入雞頭米繼續熬煮15分鐘並加入冰糖

7非常濃稠,我嘗了一顆雞頭米,又糯又Q?

8加入蒸熟的黑米攪拌均勻後中小火煮5分鐘

9加入椰漿輕輕攪拌均勻,小火煮5分鐘後關火

10一鍋濃濃的椰香銀耳羹就熬好了?

11裝碗後放幾塊芒果更美味

小技巧

趁熱吃,涼了後雞頭米口感變硬 口味喜歡甜的朋友可以加適量蜂蜜 熬煮過程中勤快攪拌,以免粘鍋 方子是三人分量,食材需求量可酌情增減

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