櫻桃風味丁骨牛排 0

原料

丁骨牛排: 2塊(每塊差不多2到3cm厚、一斤四兩重), 香蔥: 1根, 植物油: 1大勺, 煙燻辣椒粉(smoked paprika): 半茶匙, 櫻桃: 9兩, 蘋果醋: 1/4杯, 糖: 2大勺

步驟

1從冰箱拿出牛排,室溫回暖,用廚房用紙蘸干表面,撒鹽和胡椒粉調味。

2鍋中倒入1大勺植物油,然後倒入1根香蔥切成的蔥花、半茶匙煙燻辣椒粉中高火翻炒2分鐘,然後倒入9兩去核的櫻桃、1/4杯水、1/4杯蘋果醋、2大勺糖,半蓋著蓋兒,小火咕嘟著,用鏟子碾碎櫻桃,差不多煮15分鐘左右,直到湯汁濃稠。

3燒烤架一半開中高火一半開中低火,在燒烤架上噴上一層油。先在中高火那一側烤,每面4到6分鐘;然後轉到中低火的一側,每面2到3分鐘,三成熟時取下,晾5分鐘,然後澆上醬料即可。

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