原料
鹽: 2g， 水: 225g， 黃油: 180g， 全蛋: 275g， 低筋麵粉: 225g， 淡奶油: 40g， 黑巧克力: 100g
步驟
1加入水、黃油、鹽，加熱攪拌至黃油融化
2加入麵粉，離火，攪拌均勻
3雞蛋逐個加入，使用打蛋器攪拌均勻至光滑即可
4使用圓形裱花嘴（直徑1.8cm)擠在烤盤上，長度12cm左右
5若尾部成尖狀，手沾水收尾壓平
6表面碰上少許清水
7烤箱預熱：上火210℃、下火180℃
8烘烤25分鐘後，調至上火180℃，下火180℃，再烘烤10分鐘（若烤箱無獨立控溫，190℃烘烤35分鐘）
9用鋸齒刀從中間對半切開
10巧克力和淡奶油混合水浴加熱，40-45℃
11攪拌至混合均勻，呈粘稠狀
12泡芙表面淋上黑巧克力醬
13冷卻至表面凝固
14擠入提前製作好的調味餡料
15完成
小技巧
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