原料
油麵: ， 小蔥: ， 陳醋: ， 生抽: ， 花椒油: ， 鹽: ， 糖: ， 辣椒面: ， 泡辣椒: ， 干辣椒: ， 小蔥:
步驟
1煮麵。面要選比較有勁道的油麵，不要選龍鬚麵這種太軟的面。面不要煮太久，煮沸之後再煮1、2分鐘即可。
2小蔥、泡辣椒、干紅辣椒均切末。
3把鹽、糖、干辣椒、泡辣椒、小蔥放在面上。生抽和醋放在另一個碗里混合均勻。生抽和醋的比例大概是1：1，可根據個人喜好酌情加減。
4鍋中熱油至8成熱（開始冒煙），澆在面上，然後迅速倒入調好的料汁。拌勻即可食用。
5還可以提前煮好自己喜歡的菜碼（菠菜、蘿蔔、白菜、豆芽等等），墊在碗底。
小技巧
糖放一點點即可，是用來使味道更加豐富，不喜歡的也可以不加。
