原料
低筋麵粉: 40g， 雞蛋: 4個， 牛奶: 46g， 玉米油: 46g， 細砂糖: 30g+10g， 肉鬆: 少許， 檸檬: 一個， 泡打粉: 1g
步驟
1雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清加30g白砂糖，三滴檸檬汁
2蛋清打發至有倒立三角
3蛋黃＋40g低筋麵粉過篩＋46g牛奶＋46g玉米油＋1g泡打粉＋10g白砂糖混合均勻
4將打發好的蛋白取1/3加入蛋黃麵糊中，不能一次性加入
5順時針攪拌，攪拌均勻後再加入剩下的1/3以此類推
6蛋白與蛋黃充分攪拌均勻
7烤盤上鋪上油紙，倒入麵糊輕輕的震出麵糊里的空氣，撒上少許的肉鬆，烤箱160°預熱10分鐘，160度烤20分鐘香噴噴的肉鬆戚風蛋糕就出爐拉
8將戚風蛋糕切塊，一口一個
