小炒雞 1

原料

姜: 適量, 雞: 四分之一只, 大蒜: 適量, 鹽: 適量, 老抽: 一勺, 青椒: 四個, 紅辣椒: 半個, 干辣椒段: 適量, 干香菇: 適量, 花椒: 適量, 香葉: 兩片, 八角: 一個, 草果: 半個, 澱粉: 適量, 蚝油: 適量, 白糖: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量

步驟

1香菇泡發

2雞肉切小塊加入料酒少許鹽和澱粉攪拌均勻

3青椒紅椒大蒜姜切小備用

4鍋里燒油加入乾料

5倒入雞肉大火炒,炒至表面發白

6倒入切好的配料和香菇,加入少許鹽,生抽,老抽,白糖,蚝油調味

7翻炒均勻倒入泡香菇的水至沒過雞肉,蓋上蓋子悶十分鐘左右打開大火收汁

8最後倒出來就好啦

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