馬鈴薯甜椒雞肉雜燴 0

簡介

這道雞肉雜燴加入了紅甜椒和青甜椒,富含β—胡蘿蔔素和維生素C,對維護心臟健康十分有益。

原料

紅肉小馬鈴薯340克,橄欖油2湯匙,中等大小的洋蔥1個,剁碎,小青甜椒1個,去籽後切條(1.5厘米寬),小紅甜椒1個,去籽後切條(1.5厘米寬),熟雞肉170克,切塊(1.5厘米見方),大蒜1大瓣,切末,甜辣椒粉(paprika)1茶匙,干百里香1/2茶匙,壓碎,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙

步驟

1.取一小鍋,加水煮沸。放入馬鈴薯,煮25分鐘,至熟軟。瀝干後置涼,切塊(1.5厘米見方)。 2.另取一大鍋,下油以中大火加熱。放入洋蔥,爆炒4分鐘,至稍微變軟。再放入青、紅甜椒,爆炒4分鐘,至稍軟。 3.拌入馬鈴薯、雞肉塊、蒜末、甜辣椒粉、百里香、鹽和胡椒。用湯匙底部壓平鍋內的材料,使之分布均勻,不要拌炒,續煮5分鐘,至底部呈金黃色,起鍋裝盤。

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