印度風胡蘿蔔紅扁豆小炸餅 0

原料

扁豆(red lentils): 200ml, 胡蘿蔔: 1根, 紅心山芋: 100g, 麵粉: 6tbsp, 麵包屑: 50g, 雞蛋: 1隻, 番茄膏: 1tbsp, 辣醬(可選): 1thsp, 薑黃粉: 1tsp, masala粉: 1tsp, 大蒜: 一大瓣, 鹽: , 現磨白鬍椒: , 橄欖油:

步驟

1紅扁豆洗凈,一鍋水煮開後入紅扁豆,大約燜煮10分鐘,濾掉水備用。 胡蘿蔔、山芋磨細絲。 洋蔥,大蒜切成細小的丁。 麵包用料理機打成糠。

2洋蔥大蒜炒至透明淡黃,待用。

3熟的紅扁豆、胡蘿蔔、山芋,麵粉、麵包屑、洋蔥大蒜丁、雞蛋在一個大碗里混合,加入番茄膏、香料們、攪拌均勻成團

4鍋熱油,用勺子挖一團入油炸,邊炸邊用勺子和鏟子把形狀弄弄圓。一面炸至金黃咖啡色,翻面繼續。炸好的先放廚房紙上吸油一會。

5裝盤,趁炸的兩面脆的時候趕緊吃。

小技巧

1⃣️ 小紅扁豆十分容易沸鍋也非常容易煮熟過頭,一定要在一邊看著。 2⃣️ 主材料可以換成土豆、鷹嘴豆、綠扁豆等,煮的時間因不同材料而不同 3⃣️ 一次炸太多吃不了,就凍起來,以後烤箱再加熱吃

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