咸香花捲餅 0

簡介

這些大而軟又有嚼勁的粗鹽發酵麵餅與在商店裡賣的一樣好吃。如果你喜歡,可以用大蒜鹽或肉桂糖粉代替粗鹽。

原料

活性乾酵母,7克,黃糖粉,2湯匙,鹽,11/8茶匙,溫水(45℃),360毫升,普通中筋麵粉,300克,高筋麵粉,100克,溫水(45℃),480毫升,小蘇打粉,2湯匙,黃油,2湯匙,融化,粗鹽,2湯匙

步驟

1.取一個大攪拌碗,倒入360毫升溫水,放入乾酵母粉,紅糖,鹽,讓它們溶化。然後慢慢拌入麵粉,直到麵糰形成。將麵糰拿出放在撒滿麵粉的板上,用力揉8分鐘左右,直到光滑而富有彈性。把麵糰放在一個刷了油的盆里,將麵糰在盆里轉幾下,使表面都能輕粘一些油。蓋住麵糰,把盆放在較溫暖的地方繼續發酵,約1小時。 2.將小蘇打粉和480毫升的溫水放進小鍋里。 3.待麵糰發大後,將其切成12塊。將每塊揉捏成約90厘米長,1厘米粗的條狀。然後扭成椒鹽餅乾形狀(或你喜歡的形狀),放入小蘇打溶液里蘸一下。再放在鋪有蠟紙的淺烤盤上,蓋上,讓麵糰再發酵15至20分鐘。 4.將生面放入預熱至230攝氏度的烤箱裡烤 8至10分鐘,或表面金黃色。然後刷上融化的黃油,撒上粗鹽,大蒜鹽或肉桂糖粉即成。

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