[小溫暖]七寶五味粥(西米版) 0

原料

紅小豆: 為主, 西米: 一碗粥兩勺西米用量, 糯米: 適量, 大米: 適量, 小米: 適量, 黑米: 適量, 黑豆: 適量, 綠豆: 適量, 薏苡仁: 適量, 麥片: 適量, 玉米片: 適量, 花生: 適量, 枸杞: 適量, 紅棗: 適量, 水: 多於煮白粥用量, 黃冰糖: 適量

步驟

1前期準備:  豆類食材要提前浸泡一晚,室溫冷水 黑豆,紅豆,綠豆,薏苡仁等。  糯米,大米,黑米,小米建議浸泡一小時。  枸杞,紅棗,花生,洗凈備用,時間不需要太長  

2豆類和米類倒入高壓鍋內煮至15-20min。大中火皆可。 與此同時,準備煮小西米。

3煮小西米: 水量是小西米量三倍(保證西米充分吸收水分) 水沸後倒入小西米(不需要提前清洗西米!!) 煮至邊透明,中間有白點未熟(約5-10min) 關火,加蓋,燜至透明(約20-25min)

4西米:完全透明後,用冷水清洗2-3次(為了去除表面澱粉); 洗凈備用;

5然後把高壓鍋內的食材開蓋轉小火熬煮(這裡我換鍋啦),小火,小火.... 倒入冰糖,花生,麥片,紅棗等燜煮一個小時即可

6撒入玉米片,倒入煮好的小西米,攪拌均勻;關火,加蓋燜一下就可以啦....

小技巧

1.玉米片沖洗一下,立即倒入鍋內哦(不易久煮,燜一下就熟) 2.大西米和小西米的煮法不同! 3.枸杞放入關火,才能保持它的色澤鮮艷.. 4.關於豆子浸泡時間:冷水或溫水哦 芸豆,豌豆,青豆時間十小時左右(一晚); 黑豆,菜豆,花豆時間至少6-7小時; 紅豆,綠豆至少3-4小時 (借鑑了網上的經驗帖) 5.要喝到和外面粥鋪一樣的粥(也有可能加粥寶了),在家要熬夠三小時,微火慢煲。反正我是沒耐心才用了高壓鍋哈哈哈哈... 願親愛的們 有人與你共黃昏 有人問你粥可溫 麽麽噠

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