爆炒花甲 0

原料

花甲: 一斤, 姜: 適量, 蒜: 適量, 芹菜: 一根, 蒜苗: 一根, 蔥花: 一把, 料酒: 適量, 醬油: 適量

步驟

1花甲立馬泡水,沖洗兩次,瀝干水份待用

2芹菜、蒜苗、蔥切斷,姜切絲或片,蒜米切碎。

3熱鍋下油,油熱放薑絲翻炒,再放下蒜米。出香味後,下芹菜蒜苗一起爆炒。芹菜半熟時,放下花甲,翻炒吧!過程中放些料酒,花甲開了,倒少於醬油。放蔥段,蓋鍋,關火,燜一會兒。整個過程,五分鐘。

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