芝麻豆沙酥 0

原料

低粉: 150克, 植物油: 70克, 普通麵粉: 200克, 鹽: 2克, 白糖: 3克, 植物油: 60克, 牛奶: 90克

步驟

1將油麵材料混合成為麵糰,蓋保鮮膜醒15分鐘

2將水油麵材料混合均勻,揉搓成為水油麵團,蓋保鮮膜醒15分鐘

3將油麵和水油麵分別分成12份。取一份水油麵團壓扁成片,包入一份油麵呈球型。其它依次做好

4將包好的麵糰分別擀成長舌型,捲起,蓋保鮮膜醒10分鐘

5如此擀卷兩次,即成酥皮坯子

6取一隻酥皮坯子,擀成片,包入豆沙餡,收口朝下

7擺入烤盤中,其它依次做好

8將蛋液打散,用刷子刷在豆沙酥餅表面,然後撒上芝麻

9將烤盤放入烤箱的中層,180度上下火烤20—25分鐘,至表面金黃即可

小技巧

1、植物油也可用豬油代替,口感更棒。 2、自製的豆沙餡,油和糖的分量都可以自己控制,久吃不膩。

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