芝麻酥 0

原料

低筋麵粉40克,白芝麻50克,黃油10克,細砂糖30克,雞蛋清16克,黑芝麻25克 ,小蘇打1/8小勺(0.625ML)

步驟

烘焙:烤箱中層,330華氏,20分鐘左右 1、黑芝麻和白芝麻如果是生的,提前分別炒熟備用。白芝麻和細砂糖一起放入食品料理機的研磨杯。 2、將白芝麻與糖一起打成粉末狀。 3、黃油融化成液態,倒入混合過篩後的低筋麵粉和小蘇打。 4、再倒入打成粉的白芝麻與糖。 5、倒入黑芝麻。 6、一點點的加入雞蛋清,並不斷用手揉捏,直到變成麵糰。 7、將麵糰放在案板上,用手整形成如圖所示的長條形,然後放入冰箱冷凍室,凍一個半小時左右,直到凍得堅硬。 8、凍硬的麵糰取出,切成厚約0.8CM的片,然後擺在烤盤上,放入預熱好的烤箱,165度,烤20分鐘左右,直到表面上色,然後關掉烤箱,讓餅乾保持在烤箱內10分鐘再取出 即可。

相關菜譜