柚皮蜜餞 0

原料

紅心柚子: , 樹糖: , 粗海鹽:

步驟

1把要做的柚子皮,放到撒滿粗海鹽的干盤子上,揉搓擦拭,此為洗蠟,是洗最外層,無須內層

2然後放到水下洗一下,擠干水分

3把柚子皮切成你喜歡的形狀,其實我壓根沒切

4把柚子皮在沸水中煮3次,煮差不多,水倒了,再盛入水,再煮

5然後晾冷後,擠干水分,用冷開水將柚皮浸泡在碗中,泡倆小時,倆小時中要換水,一小時一次。浸泡時間要看數量多少決定,要做一個的,最好泡一天一夜,苦味去徹底些

6泡好後,擠干,放入鍋里,開火加熱,放入樹糖和一些水,勻速攪動,直到糖水收干就好了

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