糖漬橙皮(柚皮) 0

原料

橙皮: 3-4個, 冰糖(或白砂糖): 100克, 粗粒砂糖: 30克, 水: 100克, 鹽: 一點點

步驟

1橙子用鹽搓洗沖乾淨,縱向切成八塊,吃掉果肉後,把皮的白色部分儘量去掉,只留黃色的果皮,然後切成細絲,有時來不及做或者橙皮太少,我會處理好以後放冰箱冷凍,等有時間拿出來解凍後直接操作下一步!

2橙皮放鍋中,加入沒過橙皮的水大火燒開後轉小火煮10分鐘,然後撈出用清水沖洗兩遍,這一步是為了去澀,不要省略!

3把100克冰糖和100克水放鍋中,加一點點鹽,小火把冰糖融化後放入橙皮熬煮,大約煮10分鐘左右,不時攪拌一下,以免糊鍋!

4煮至橙皮變色,越來越透明,糖水也開始變的濃稠就可以了,一般煮好了糖水也沒有多少了!

5用筷子夾出橙皮控掉多餘的湯汁,撒上粗粒砂糖,拌勻即可,鍋中可以加點水重新燒開,倒入杯中就是美美的飲品,鍋子也變得很乾凈了,一舉兩得有木有??

6等待完全涼透裝瓶子裡密封,放一個月沒問題!

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