糖漬西柚皮--橙皮,柚子,桔子一類都可以噢 0

簡介

美翻了~ 而且很容易做, 很多人失敗都是再去除苦味的環節沒有處理好 關鍵點不是要把白瓤去的多乾淨,關鍵在於焯水後擠干水分再清水浸泡 要不要試試噢 呵呵呵 這麼美麗的西柚皮,扔了多可惜呀~

原料

西柚皮 隨意,我用了大概2個的皮,出來兩小瓶100ml的柚子皮糖漿, 白糖或者冰糖或者飴糖或者蜂蜜 100g,第一次試手如果怕失敗就用廉價點的白糖吧 哈哈 用蜂蜜就不要熬了,直接浸泡個幾天就可以吃了

步驟

1皮去除白瓤部分,儘量吧,也不要太精細,大概就好。 然後切片切絲隨意咯

2燒開水,煮個兩分鐘撈起來,濾水,用涼水浸泡然後用手擠干水分,再用清水浸泡,如此三四次就足夠了,再泡下去要沒味兒啦

3另起鍋,加糖,用少量水化開糖,水不要太多,要不一會兒有的你熬的,哈。

4糖鍋中倒入用手擠干水分的柚皮,小火慢熬,時不時攪兩下。

5等到水分慢慢收干,柚皮會慢慢變得越來越透明清亮亮,而且香味也會逐漸散發出來。用勺劃拉糖漿就粘稠感,漿狀的時候就可以起鍋裝瓶啦。喜歡粘稠的也可以多熬一會兒。

6此時額外奉上一道柚子皮糖噢~,如果把柚子皮撈出,烤箱150度大約30分鐘烘乾,就會變成略脆的柚皮糖啦~ 補充補充:烘完後如果已經沒有什麼水分但是還是軟的,需要自然晾乾,如果天氣比較潮濕可能沒法變脆,我用了烤箱的低溫發酵檔慢慢烘漸漸就會越來越乾了,期間注意觀察時不時翻一下更好

小技巧

去除苦味的關鍵步驟把握好了,成果一定是不賴的~

空口吃,泡水,都不錯 搭配蛋糕麵包,或者做蛋糕的時候加入就可以做柚香蛋糕啦

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