住家腸粉 0

原料

腸粉: 100克, 澄粉: 20克, 生粉(玉米澱粉): 20克, 溫水: 300克, 雞蛋: 3個, 瘦肉: 適量, 生菜: 1棵, 蒜頭: 6片, 醬油: 適量

步驟

1將腸粉、澄粉、生粉裝在一個盆內,加入全部溫水,攪拌均勻做成粉漿

2準備餡料:1.瘦肉切碎,加入少許蛋白,鹽,做成瘦肉餡。2、將雞蛋打散在一個碗內,放入少許鹽,做成蛋液。

3鍋內放水,燒開。在燒水的同時,準備好腸粉碟,刷上薄薄的一層油,倒入少許粉漿,薄薄鋪滿腸粉碟即可。加入瘦肉餡或雞蛋液,也可以同時加入,鋪上一片青菜。水燒開後,放入鍋中,隔水蒸,2到3分鐘即可出鍋。

4用另外小鍋,或者第一步先做這個也可以。蒜片切成碎小粒,用油爆香,加入醬油及適量的水,煮開,盛在碗內備用。

5出鍋後,用刮刀,取出蒸好的腸粉,放入碟中,澆上醬汁即可上菜

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