潮汕腸粉 0

原料

雞蛋: 1-2個, 香菇: 適量, 豬肉末: 適量, 油: 適量, 魷魚: 適量, 蝦仁,乾貝: 適量, 生菜: 適量, 生粉: 1000克, 粘米粉: 500克, 番薯粉: 500克, 醬汁:蒜蓉: 適量, 生粉: 適量, 醬油,鹽: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1生粉和番薯粉,粘米粉混合一起加水混合均勻,不用稠,大概成牛奶濃度狀態的樣子

2把乾貝,蝦仁,香菇,魷魚泡開待用

3把所有食材準備好了,做腸粉最重要的用具是這部煎烤機,這部超方便,也不貴,兩百塊,平時早餐煎蛋,做煎餅,還有可以烤雞翅,都超快速方便。 先預熱煎烤機2分鐘,並抹一層油在煎烤機上,盛大概300ml備好的腸粉漿,鋪勻在煎烤機。按自主煎烤大概2分鐘

4打1-2雞蛋,放入蝦仁,乾貝,魷魚,香菇,豬肉末,混合均勻,待腸粉皮大概8成熟後,把腸粉肉料倒入腸粉皮,均勻抹開 大概3分鐘左右,腸粉肉料已熟

5放入喜歡吃的生菜或豆芽,表面抹一層油,沒抹油,要不生菜會變黑的哦~大概1分鐘

6淋上醬汁,超有彈性的腸粉就大功告成啦,比外面還好吃滴~

小技巧

注意一定要下番薯粉,要不腸粉皮沒彈性~

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