秒殺小飯館de紅燒肉燒蛋 0

原料

五花肉: 1公斤, 雞蛋: 10個【隨意】, 香料: , 八角: 2個【必須】, 辣椒干: 1小搓 【沒有可以不放】, 生薑: 拇指大小1塊【必須】, 丁香: 2顆, 調味: , 老抽: 1湯匙, 生抽: 6湯匙, 白糖: 4湯匙, 鹽: 1茶匙

步驟

1五花肉切塊冷水入鍋,加兩勺料酒,煮沸之後取出衝掉肉末備用

2雞蛋水開之後煮10分鐘變成全熟的白煮蛋,然後每個蛋上面切幾個口子,方便入味。別切太深否則會碎的…【不過碎的蛋更好吃www

3鍋子洗乾淨,倒一點點油,然後下糖,煮糖色。懶得做後面直接放糖也行。【話說不喜歡吃醬油的人可以靠這步驟給肉上色

4燒成這樣就可以把肉放下去了,倒的時候當心點。 然後稍微翻炒幾下,糖會粘在肉上面,不要緊後面會煮化的~

5加香料,加蛋,加2勺料酒,生抽,老抽,鹽 一起翻炒均勻

6加足量水沒過肉和蛋,小火煮!半小時就稍微去翻一翻肉,煮起碼1小時以上,最好是能煮到2小時。

7做最後的味道調整,收汁到自己滿意的程度

小技巧

一。定。要。燒。一。個。半。小。時。以。上! 這樣燒出來的肥肉能才你體會到什麼叫入口即化~ 配著吃兩碗飯簡直小case

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