竹筍炒黃瓜 0

原料

竹筍: 視個人喜好, 黃瓜: 一根, 蔥: 一段(大概一指長), 姜: 2片, 蒜: 2瓣, 花椒: 少量, 干辣椒: 1-2個, 醋: 少量

步驟

1對竹筍進行處理,我用的是鮮筍,所以需要用鹽水焯15分鐘左右,然後過涼水,用涼水泡4個小時左右,主要是去澀

2黃瓜切滾刀塊

3坐鍋燒油,熱鍋冷油,放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒,中火炸香

4放入處理過的筍和黃瓜翻炒

5加鹽、醋,翻勻,出鍋

小技巧

1、竹筍的量視自己喜好放就好,很隨意; 2、圖片里的紅色是胡蘿蔔,我用的自家腌的醋蘿蔔,腌臘八蒜的時候放幾段表面乾爽的胡蘿蔔進去,吃起來酸爽,平常拿來當小菜也很好; 3、我用的醋是臘八醋,用平常的醋也可以,但肯定沒有臘八醋味道好。

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