客家三及第湯 0

原料

豬肉: 50克, 豬肝: 50克, 枸杞葉: 若干, 酒糟/紅曲: 10克, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 油: 適量

步驟

1先將豬肝、瘦肉切成薄片備用,枸杞葉摘出葉子部分備用

2起鍋煮水,水滾了之後下油和酒糟,再加入枸杞葉、豬肉、豬肝、用筷子攪拌,然後下點鹽、雞精

3滾煮後即可上桌

小技巧

1、豬肉豬肝不能煮太久,不然就不嫩了。或者可以把豬肉用薯粉拌一下,這樣煮出來就嫩 2、除了酒糟還可以下紅曲、鹹菜 3、加上豬粉腸、豬心等就是五及第湯了哦

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