韭黃雞蛋 0

原料

蒜瓣: 2, 韭黃: , 雞蛋: 2

步驟

1首先把韭黃洗乾淨,蒜瓣幾個,雞蛋兩個

2蒜拍成碎末,雞蛋放入碗中攪勻,一定要順時針攪拌,然後韭黃切成寸段

3熱鍋涼油,倒入適當菜籽油。待油燒至八成熟,把雞蛋倒入鍋中。(因為避免雞蛋成餅狀,邊煎的時候用鏟子一邊攪拌,這樣雞蛋很散)

4炒好的雞蛋盛入碗中,利用鍋里剩餘油,把蒜瓣倒入煸炒出香味,再把韭黃放進去,翻炒三四下,雞蛋入鍋。快要出鍋的時候放適量鹽。翻炒均勻盛盤

5第一次寫菜譜,沒有添加細節圖,下次會注意,謝謝大家

小技巧

雞蛋攪拌的時候可以加幾滴溫水,炒出來的雞蛋滑嫩。有的人喜歡調色,可以在炒的時候加彩椒配色!我平時做菜保持原汁原味,所以除了鹽沒有加任何調味品。當然依個人口味而定啦~最後鹽要在快出鍋的時候放,這樣菜的顏色好看,而且鹽經過高溫炒太久對身體不好。

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