私房叉燒肉(排骨) 0

原料

排骨/去皮三層肉/瘦肉: 適量, 姜: 100g, 蒜: 100g, 洋蔥: 100g, 鹽: 100g, 味精: 100g, 白砂糖: 400g, 雞粉: 100g, 李錦記叉燒醬: 100g, 李錦記柱候醬: 75g, 生抽: 100g, 胡椒粉: 10g, 沙姜粉: 10g, 玫瑰露酒: 15g, 蜂蜜: 適量, 檸檬汁: 35g

步驟

1將肉切成5cm*5cm*20cm左右的長條,如果是排骨切成長段。然後沖水,去血水,洗凈備用。

2姜蒜洋蔥用攪拌機加入適量的水打成汁,備用

3將除蜂蜜外的所有調味料混合均勻,加入姜蒜洋蔥汁,混合均勻,加入肉/排骨腌制7—8小時左右。

4將腌制好的肉/排骨放入烤盤,拿入烤箱(上火210攝氏度,下火200攝氏度左右)烤30—60分鐘即可(烤至過程中每隔15分鐘左右拿出,在表面塗上特製叉燒醬。特製叉燒醬混合比例為,李錦記叉燒醬:蜂蜜:水=1:0.5:0.35)

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