原料
年糕: 你有的， 干海帶: 適量， 大蔥: 一根， 洋蔥: 一個， 蒜泥: 適量， 高麗菜: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 金針菇: 一把， 魚餅: 沒有也可以， 茼蒿菜: 隨意 可無， 配料: ， 豆瓣醬: 適量， 韓式辣醬: 適量， 韓式辣椒粉: 適量， 韓式大醬: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 雞精或味精: 適量
步驟
1鍋里加適量冷水 干海帶適量放進去 要熬高湯 水量一般就是煮奶小鍋包鍋 干海帶就是手掌大小 三四片吧 韓國人還會放一些干蝦米 或者小魚仔 煮出來味道更濃郁 不放也可以 煮開後再開五分鐘 看湯色有黃色就可以 這個我沒拍到圖 應該靠文字可以理解 你們應該比我想像聰明?
2這個是我在超市裡看到的奶酪夾心年糕 當時一加一 就毫不猶豫買了 換人民幣的話 ?30塊錢吧
3這種夾心的之前吃一家5.5雞排店裡有 超級美味 忘不了那個味道^_^
4裡面有這個配料 紅色的是醬料 我不稀的用 反正我自己會做比它更好吃的 ??? 黃色是奶酪粉末 留著一會兒撒點在表面還不錯
5配菜都洗好備好 擺盤 擺整齊點 好看點也沒毛病^_^
6蔥綠以上切段 洋蔥切如圖寬 看不清楚就自己隨意啦 反正洋蔥不那麼重要?
7這個是豆瓣醬 韓式辣醬 韓式辣椒粉 韓式大醬 醬油 糖還有蒜蓉全都加在一起的
8另起一個鍋 鍋儘量夠大些 我的這個不夠大 後來又換了另一個 鍋內倒油 把大蔥洋蔥 二蔥放進去炒 然後把配料全都放進去 炒出香味來 然後倒入適量啤酒 適量大概就是可以把這些調料蓋住的量 然後把年糕丟進去 開始炒 炒三分鐘左右 把高湯倒入 蓋上鍋蓋五分鐘 然後把除茼蒿以外的魚餅 胡蘿蔔之類的菜 可以按照誰熟得快的順序丟進去 也可以一下子全放進去 怎麼痛快你說了算吧 然後就可以慢慢一邊等熟 一邊收汁 開大火的話要注意不要糊鍋 這個時候 如果有想吃面的 就不要把汁收光 在小鍋里 煮方便麵進去 面要9成熟或者全熟 然後加在快熟或已熟的年糕里 稍煮或者拌一拌就可以吃
9關火前 可以嘗鹹度加鹽 一般是不用的 因為高湯是鹹的 醬油也是鹹的 然後加入適量味精或者雞精 攪拌均勻 我這個是全熟了的面 然後和茼蒿菜一起加進去 蓋上蓋子捂了一下 撒了點蔥綠^_^
10面拌好了 和蔬菜夾出來單獨吃 不然吸了太多湯不精道
11這個是表面加了一些那個奶酪粉末 可以增添口感 不過可不要貪心 太多了 原本的味道就不在了
12咬一口 ?果然是個有內涵的年糕?
13我真的沒吃太多 因為全被另一個人給攔下了 我有減肥大業在身? 我就靠看看我家先生的照片 畢竟秀色可餐 他也擋不住自己的魅力……(o^^o)
小技巧
我選的年糕 不僅味道足 熟的也快 加入蔬菜的時候 不要太早加 不然年糕沒熟 蔬菜熟了 年糕熟了 蔬菜黏了…… 韓國的做法里 不用這麼複雜 不用提前炒醬料 直接在高湯里放料 還會在裡面加煮熟了的雞蛋 我這個只有一個蛋 兩人一人一半分了 我覺得還是我自己琢磨的這個好 而且啤酒做出來的湯汁不是那麼寡淡 夠濃郁??
