香酥千層蔥油餅 0

原料

普通麵粉,熱開水和冷水適量,蔥,食用油,鹽

步驟

1、將燙開水慢慢倒入麵粉攪拌均勻,再倒入適量冷水(熱水和冷水比例大概是 1 : 1 左右)活成柔軟的麵糰,手感比包餃子的面要軟些。然後醒個 10 分鐘,時間長一些也無所謂。 2、蔥洗凈切碎和油鹽拌勻。 3、象擀麵片那樣擀成大薄張,把蔥油薄薄地鋪上一層(若吃甜的,可放豆沙) 4、象疊被子那樣疊成四方塊。 5、將疊好的餅壓薄,放進油鍋,煎熟即可。外表酥脆,裡面層次分明,配上一碗清粥小菜,真的好好吃。

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