三絲拌面 0

簡介

此面色澤美觀,味道鮮美,口感涼爽。

原料

主料:麵條(標準粉)600克,瘦豬肉250克,雞肉120克,黃瓜180克, 調料:大蔥50克,姜6克,鹽8克,味精4克,料酒10克,辣醬油15克,醋10克,香油15克

步驟

1.將嫩黃瓜洗凈,切成細絲,備用; 2.蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片,備用; 3.將豬肉、雞肉(最好選用雞脯肉)清洗乾淨,備用; 4.鍋內倒入適量水,用旺火燒沸,放入豬肉、雞肉、蔥段、薑片、料酒和精鹽,蓋上蓋,煮至斷生時將雞脯肉和豬肉撈出,晾涼,分別切成細絲; 5.將鍋內重新倒入適量水,燒沸後放入麵條,用筷子撥散,加上蓋,煮熟後撈出,放入涼開水中過涼,撈出瀝水,備用; 6.將瀝干水的麵條放入乾淨的盆內,加入麻油和味精,拌勻後盛入盤內,均勻地撒上肉絲,雞絲和黃瓜絲,與辣醬油,米醋同時上桌供拌食。

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