漢堡胚 0

原料

高筋麵粉: 250克, 糖: 35克, 鹽: 2克, 酵母: 3克, 水或牛奶: 110克, 雞蛋液: 40克, 黃油或植物油: 25克

步驟

1將麵粉、糖、雞蛋液、水倒入盆中轉圈攪拌成團,揉成光滑不沾手的麵糰

2加入鹽和油,継續揉至面吸收了油並且成光滑柔軟的麵糰,放溫暖處醒發2至2.5倍大

3醒發好的麵糰揉搓排氣,分成6至8小份,我按自己的烤盤分成8個,每份都擀成片後再在手中揉搓成光滑麵糰,麵糰下面抹上油,放到鋪好矽紙的烤盤上,麵包表面抹上油,此時冬季就放在暖氣旁邊,很快就發了

42,溫暖密封處二發至2倍大,預熱烤箱,同時抹上蛋液,灑上芝麻,放入預熱好的烤箱中

5烤好立即取出放烤網上晾到與手溫相同,密封常溫貯存,或冷凍,吃時微波半分鐘,戓烤箱加熱即可

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