火腿厚蛋燒 0

原料

雞蛋: 3隻, 火腿丁: 適量, 牛奶: 一勺, 鹽: 適量

步驟

1準備3顆雞蛋打入碗中備用。

2加入一小勺牛奶(注意:牛奶不能過多,否則雞蛋液太稀難以成成型。)牛奶可以使雞蛋變得鬆軟。不喜歡牛奶的可以改為加涼水。

3用打蛋器打均勻,蛋清一定要打撒。沒有打蛋器可以用2雙筷子代替。加入適量鹽調味。(鹹味的叫做厚蛋燒,甜味的叫玉子燒)

4火腿切丁備用。

5火腿可加可不加。也可以放芝士,風味更佳。不放也可以,傳統的日式厚蛋燒什麼都不加的。

6開小火(不要把鍋燒到冒煙),因為是不粘鍋所以只加一點油就可以,加了油雞蛋顏色會更誘人。全程只加一次油啊!第一次做可以用湯勺舀蛋液鋪進平底鍋中,注意要用筷子把蛋皮表面的氣泡打散。等到蛋皮表面半濕潤狀時,快速的卷到鍋子一側。再加入第二層蛋液。重複此步驟到所有蛋液加完。

7完成啦!準備出鍋!標準應該用日本的玉子燒鍋,沒有的話平底鍋可以代替。

8切成1.5c m寬的段。

9裝盤。開動吧!科科~

小技巧

玉子燒鍋是長方形的,做出的厚蛋燒樣子更好看。最求完美的你可以考慮入手一隻鍋。

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