夾心黑米卡仕達醬小漢堡 0

原料

高筋粉: 170克, 低筋粉: 30克, 糖: 20克, 鹽: 3克, 酵母: 3克, 奶粉: 6克, 蛋液: 20克, 牛奶: 120克, 黃油: 18克, 表明裝飾: 蛋液芝麻適量, 夾心: , 黑糯米: 適量, 卡仕達醬: 適量, 糖: 適量

步驟

1麵糰除黃油外所有食材混合揉成光滑麵糰,加入黃油揉至擴展階段,進行基礎發酵至2倍大,將發酵好的麵糰取出按壓排氣分割12等份滾圓放入6連膜

2二發至2倍大,表明刷蛋液,撒白芝麻

3預熱烤箱,180度10分鐘

4黑米提前泡好,加一點水煮熟糯米飯,趁熱倒出加入白糖拌勻備用……卡仕達醬:一個雞蛋,16克玉米澱粉,30克糖,200克牛奶混合,奶鍋小火加熱,不斷攪拌防止粘鍋。加熱到一定黏度關火備用

5漢堡對半切開,先抹卡仕達醬,再抹黑糯米上面再加一次卡仕達醬蓋上另一半漢堡

6一大口咬下去,好爽啊

7邊抹邊吃的節奏

8剛好家裡還有戚風,順便也抹了幾塊,蛋糕體太軟了,抹的時候不太好抹,不過很柔軟,混合卡仕達醬和香糯的黑米,超好吃啊

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