原料
福壽魚: 1條， 料酒: 適量， 姜: 片， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 芝麻油: ， 白鬍椒粉: ， 醬油: ， 白糖: ， 白芝麻裝飾用:
步驟
11 魚身洗乾淨，然後中間切開，別切斷，然後兩面劃兩刀。把魚塗抹上適量料酒，趴在盤子上，靜待十分鐘。
22 把薑絲鋪上魚身。鍋里水開後把魚放入蒸架，蓋上蓋子蒸8-10分鐘，時間需要掌握好，中間不要開蓋。到時間關火悶三分鐘。
33 蒸魚的時間用來準備醬汁，取一個小碗，將醬油、白糖少許，芝麻油，白鬍椒粉拌均勻。蔥切絲，我用的圖片中淘來的切蔥絲刀，非常實用又便宜。
44 把蒸好的魚盤子裡的血水倒掉，將調製好的醬汁淋至魚身，蔥絲鋪上。另起一鍋煮熱油，淋上魚身，夠熱的油會產生嘰嘰聲。
55 可以開動啦。真的很鮮甜美味。我一家人四口，可以幹掉兩條
小技巧
1 魚要現殺的，才新鮮 2 醬油可以用專門的蒸魚醬油，這樣可以調醬汁就不用加糖 3 蒸好的魚血水一定要倒掉，因為那是最腥的哦
