原料
整扇肋排: 6根， 煮排骨調料：: ， 薑片: 五六片， 大蔥: 一大段， 大料: 一顆， 花椒: 一小撮， 香葉: 幾片， 醬汁：: ， 大蒜: 半頭， 洋蔥-中等個頭: 半顆， 西紅柿-中等個頭: 兩顆， 黑胡椒: 適量， 白糖: 4小勺， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 植物油: 比炒菜略多， 烤制：: ， 蜂蜜: 適量
步驟
1買排骨的時候，讓賣家從骨頭長度中間截斷成兩片。 最好把內側一面上白膜撕掉，整片撕更好撕。 不要分割成一根一根的， 不要剁太小塊。
2汆水。 冷水放排骨，燒開。浮沫、髒水都倒掉。
3煮排骨。 鍋刷乾淨。 放熱水，下排骨。 放煮排骨那些調料，鹽暫時不放。 大火燒開，中小火燉煮。半個多小時吧，熟透，適合啃著吃的火候。 放鹽，再煮10分鐘。
4熬醬。 可以在煮排骨的同時製作。 所有材料切碎。 熱鍋熱油，蒜末、洋蔥碎爆香炒軟，放西紅柿碎炒炒，放糖、醬油、胡椒、鹽調味，放點番茄醬味道更足一些，不放也沒關係。 炒爛，收水，熬成濃濃的醬汁。 盛出來備用。
5烤肋排。 烤箱230度上下火預熱，最好帶熱風。 烤盤裡墊錫紙(方便清理) 煮好的肋排，兩面刷醬汁，放入烤盤。頂面淋一些蜂蜜。烤箱最上層，先烤10分鐘看看，烤到表面略干，蜂蜜微焦。 翻面，淋蜂蜜，再烤幾分鐘看看。注意火候，表面略干，微焦。 出爐
6上桌。 用小刀切開，下手抓著吃。 配點精釀啤酒，或者干紅什麼的。 看著挺橫，但特別不抗吃～
