咖喱牛肉飯 0

原料

牛腩/牛腱: 500g, 好侍·百夢多咖喱塊: 一板, 口蘑: 6枚, 西藍花: 適量, 大土豆: 一顆, 水果胡蘿蔔: 一顆, 洋蔥: 一顆, 植物油: 適當, 德芙巧克力: 兩小塊, 牛奶: 40ml, 迷迭香一叢: 可加可不加

步驟

1所有的材料準備好(咳咳,無視雞腿)

2牛肉切兩厘米見方塊,牛肉最好選用耐燉煮的牛腱子/牛腩。我這裡使用牛腩。

3牛肉冷水入鍋焯水,撇去血沫

4洋蔥切丁,土豆胡蘿蔔切大塊,口蘑去柄切片(六七個口蘑就夠了,個人特別愛吃就切多了,菌柄也可食用沒必要非要扔掉)

5倒入油將洋蔥炒香至微微焦黃。最好使用發酵黃油,很像,我這裡黃油用完了就用了牛肥肉榨了牛油。

6洋蔥炒香後加入焯水後的牛肉,再翻炒兩下讓牛肉也沾上蔥香

7加入清水沒過牛肉(我這裡水多了一些)

8待水滾開後加入咖喱塊

9將咖喱攪拌均勻,一定要多翻翻,咖喱容易沉底

10加入迷迭香,蘋果泥(又料理機打碎,沒有就手動切碎),巧克力一兩塊,以及牛奶。然後轉小火悶煮半小時,多翻,咖喱容易糊鍋。

11半小時後牛肉燉爛加入餘下蔬菜,翻動

12持續燉煮一個小時,直至湯汁收濃稠。乘出,用碗扣一碗米飯撒上炒香的黑芝麻,咖喱淋上就可以開吃。(我的黑芝麻不見了,正在搬家盤子沒有好看的見諒)

小技巧

多多翻動,咖喱容易糊鍋 煮到濃稠,湯汁薑黃就ok了 蔬菜可以放其他的,西藍花可以後放容易煮化。 咖喱塊味道本身調好了不用加其他調料

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