藕: ， 鹽: 克
1藕無需去皮隔水蒸熟，放涼，切片（不要太厚）
2開火，鍋中不放油，放入新鮮切丁紅辣椒、少許干辣椒碎、薑末和蒜末，小火干炒出香味（注意不要辣椒不要糊了）。放鹽，少許油，稍煸，關火。
3鍋中放入藕片，加醋（稍多）、生抽、少許麻油，鍋中拌勻。撒入蔥花。
4放涼後食用
