瑤柱扒冬瓜 0

原料

瑤柱: 50g, 冬瓜: 500g, 雞湯: 200ml, 雞汁: 5g, 鹽: 3g, 胡椒粉: 1g, 生粉: 5g

步驟

1瑤柱用水泡發後,用刀背壓散;冬瓜切成麻將形,冬瓜肉上切十字花刀。

2壓散的瑤柱均勻平鋪到冬瓜上,放入蒸鍋大火蒸30分鐘取出。

3把蒸製出的原湯汁倒入鍋中

41. 瑤柱用水泡發後,用刀背壓散;冬瓜切成麻將形,冬瓜肉上切十字花刀。 2. 壓散的瑤柱均勻平鋪到冬瓜上,放入蒸鍋大火蒸30分鐘取出。 3. 把蒸製出的原湯汁倒入鍋中 兌適當的雞湯加入調味料勾芡,把芡汁淋到蒸製好的冬瓜瑤柱上即可。

小技巧

切上十字花刀的冬瓜更加入味,勾的芡汁要不稀不稠而且要通透明亮。

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